Щоб яйця були свіжими: зберігаємо і перевіряємо правильно

Pin
Send
Share
Send
Send


Відгадайте загадку: "Біла бочка, в ній ні сучочка". Звичайно, це яйце. Набагато складніше буває здогадатися, що в тій "бочці" з-під курочки знаходиться - ароматний жовток з білком або щось погано пахне. Як же напевно визначити свіжість курячого яйця? Ми не тільки розповімо, як перевірити придатність продуктів, але і відкриємо секрети визначення їх віку.

Оскільки частіше за все, особливо в місті, курячі яйця "водяться" в магазині, вирушаємо туди. Йдемо до спеціалізованих вітринах і придивляємося уважніше до маркування. Вона показує "термін життя після народження", уготований товару, і його вага.

Найкоротший термін зберігання у яєць, позначених буквою "Д", - максимум 7 днів. Їх можна, сподіваючись, що на птахофабриці птиці здорові, навіть вживати в сирому вигляді. Всім відома буква "С" на шкаралупі або упаковці позначає, що "жити" таких екземплярів можна не більше 25 днів з дати виробництва. До речі, день появи на світ такого товару не входить до терміну його зберігання.

Скільки зберігати в холодильнику?

Повернувшись з мандрів по магазинах, сучасна людина, звичайно ж, прямо випливає до холодильника. Вірно, де ж ще зберігати курячі яйця! Складати тендітну покупку на зберігання можна не тільки в спеціальних відділеннях, які розташовуються на дверцятах. Підходить для зберігання і інше затишне містечко, наприклад, ящики для овочів.

Але найкращий варіант для тривалого перебування цього незамінного продукту - перша від морозильної камери полку. Тут, в магазинній упаковці або пластикових контейнерах дієтичні дари несучок можуть лежати до трьох-чотирьох місяців. Але температура не повинна перевищувати 1-2 градусів тепла.

Наш традиційний рада для шановних педантів - не треба класти лоток в морозилку. Яйця мороз не люблять! Не варто їх також мити, щоб не пошкодити їх захисну оболонку.

Але зазвичай потреби в настільки тривалому перебуванні улюбленого багатьма продукту немає - достатньо двох-трьох тижнів. В такому випадку температура може бути і вище, до 10 градусів тепла. Тобто, підійде і дверцята холодильника.

Слідкуйте тільки, щоб яйця лежали далеко від продуктів, які видають сильний запах. Шкаралупа здається надійною перешкодою для їх вмісту тільки на перший погляд. Насправді вона має пористу структуру і прекрасно пропускає аромати. Чи не хочете ж ви годувати своїх гостей яєчнею з запахом копченої риби або сирого м'яса!

Якщо ж у вас свій пташник, і рахунок продукту йде на десятки, а то і сотні, то вони можуть спокійно провести 4-5 місяців в прохолодному приміщенні. Але температуру при цьому дотримуватися потрібно строго в межах не більше ніж 10 градусів тепла. Не малу роль грає і вологість повітря. Вважається, що для дотримання зазначеного терміну придатності вологість повинна бути в межах 60-80%.

народні хитрості

За століття розведення курей в народі накопичилися багато хитрості, за допомогою яких термін зберігання свіжознесених яєць можна збільшити. Вони доступні кожному і припускають своєрідну консервацію цього стратегічного запасу. Тоді схоронністьпродукту збільшується до 6 місяців.

Отже, допоможе збільшити термін придатності:

  • змазування шкаралупи жиром, наприклад свинячим, вазеліном або рослинним маслом;
  • обгортання папером, складання в ящик гострими кінцями вниз, накривши мішковиною;
  • щедре, з великими відстанями, пересипання в коробці сухим і чисті піском, сіллю, золою, вівсом, просом.

Важливо! У всіх перерахованих випадках пристрій залишається в сухому і дуже прохолодному (пам'ятаємо про максимум в 10 градусів) приміщенні.

Як дізнатися свіжість яйця?

Після того як ви поклали в холодильник свою покупку, вас почали долати сумніви - а свіжі чи продукти несучок? Пара штук з них такі непоказні ... Не мучтеся! Можна перевірити придатність курячих яєць в домашніх умовах. Про них ми вам зараз і розповімо.

Опускаємо в воду

Перший і, мабуть, найвідоміший спосіб перевірити придатність - за допомогою занурення яєць в воду.

  1. Приготуйте підлогу літрову банку з водою, в якій для точності експерименту можна розчинити столову ложку кухонної солі.
  2. Дістаньте з холодильника лоток і по черзі опускайте ціле яйце в шкаралупі в банку.
  3. Якщо вони тут же лягають на дно і не намагаються піднятися, заспокойтеся: вам дійсно дісталися свіжі. Таким продуктам максимум тижня.

Як це робити правильно, дивіться відео від каналу ShowSteps.

Все в порядку зі свіжістю також, якщо деякі норовлять злегка підняти вгору свій тупий кінець - той, який з повітряною подушкою. Це означає, що курка знесла їх 7-10 днів назад. Однак, якщо деяким вдасться спливти на поверхню води, ви не дарма хвилювалися щодо їх свіжості. У таких, і правда, закінчується термін придатності, і їм уже 13-17 днів.

А ось коли одне з яєць висунеться з води тупим кінцем, знайте: перебуває на цьому світі воно вже тижнів зо три-чотири. Якщо сумніваєтеся, відкриваємо вам ще один секретний спосіб додаткової перевірки придатності яєць, які люблять плавати на поверхні води, піднявши тупий кінець. Налийте в банку води, вже без солі, і опускайте туди сумнівні яйця. Все одно спливають? Тоді зціпивши зуби викидайте їх у відро для сміття: часи їх свіжості давно минули.

Огляд і перевірка запаху

Щоб не засмучуватися будинку після перевірки яєць, визначити їх свіжість можна ще в магазині. Для цього потрібно добре розглянути шкаралупу сподобалася партії. Якщо вона матова і здається на вигляд трохи шорсткою - яйця дуже свіжі. Варіанти з блискучою і гладкою шкаралупою - більше тижня. Будьте уважні! Продавці іноді змішують свіжі екземпляри з "людьми похилого", і тоді визначити на око їх вік важко!

Там же, в магазині, можна товар понюхати. У свіжих ви почуєте приємний "курячий" аромат, у старих - тухлий, затхлий або навіть сморід. Сподіваємося, ви не станете такі купувати.

струшування

У таких випадках візьміть щільно стиснувши підозрілий екземпляр в руку і струсіть його! Якщо всередині щось теліпається, значить, свіжість його - тільки на папері. Пошукайте краща за іншу лоток! У свіжого продукту всередині має бути однорідне вміст.

Перевірка вмісту

Наступний метод перевірити придатність яєць домашній. Ставимо на стіл пару тарілок і розбиваємо в них підозрілі екземпляри. Якщо жовток тут же лопає, в ньому помітні великі кров'янисті грудки або білок розпливається по дну тонкої однорідної калюжкою, таке ви не дарма підозрювали.

Про свіжості продукту скаже щільний, пружний жовток залишається цілим на тарілці. Білок ж у такого продукту має два шари - щільніше і пожиже. Ну і, звичайно, він видає приємний запах, який досвідчена господиня ні з чим не сплутає. Білок свіжого яйця повинен бути прозорим без будь-яких вкраплень.

Перевірка на просвіт

П'ятий спосіб визначити свіжість - подивитися яйце на просвіт. Якщо воно свіже, ви не побачите в ньому темних включень, воно прозоре. Погане має затемнення. Нашим шановним педантам ж рекомендуємо провести перевірку за допомогою ультрафіолетової лампи. Свіжі яйця порадують яскравим червоним кольором, "чахлікі" виявляться ліловими.

Варка

Цей метод добре відомий досвідченим господиням. Варіть яйця і беретеся їх чистити. Свіжі чистяться важко, а ось з залежалих шкаралупу знімати бо дуже легко, або доводиться знімати маленькими шматочками.

Перевіривши свіжість принесених з магазина яєць, сміливо готуйте з них свої улюблені страви. Не забувайте тільки про те, що зберігати їх в холодильнику можна не більше місяця. Смачного!

А ви перевіряєте в домашніх умовах яйця на свіжість?

Опитування
  • Ні, довіряю маркування
  • Ні, кури свої
  • Так звісно
  • Інший варіант
Завантаження ...

Відео "Як перевірити яйця на свіжість"

Хочете побачити всі методи, як говорити, своїми очима, тоді не пропустіть відео від ChambacuTV.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Дивіться відео: Курячі яйця - споживання та зберігання (Червень 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Популярні Категорії