Коли можна різати свиню

У цій статті ми поговоримо про зручний час для забою свиноматок, а також розповімо про те, коли можна різати свиней, якщо вони загуляли. Ситуація з кнурами не залишиться без уваги. Адже для отримання якісної продукції треба врахувати всі фізіологічні стану самок і самців. Має значення навіть те, що вони їдять перед цим процесом. В іншому випадку м'ясо або сало може вийти неприємним на смак.

самка гуляє

В організмі тварин періодично відбуваються різні фізіологічні процеси. До відноситься, наприклад, період "полювання" у самки. Її статеве дозрівання наступає з 4-6 місяців. Про цього говорять такі ознаки, як збільшення маси тіла та статевих органів, наступ циклічності. Це означає, що через певні проміжки часу у свині буде відбуватися тічка (приблизно кожні 3 тижні).

Щоб точно сказати, скільки днів гуляє свиня, потрібно описати весь її цикл. У нього входять періоди:

  • збудження (3-5 днів);
  • полювання (2-4 дні);
  • заспокоєння (приблизно, на 6-10 день);
  • спокою (14-16 днів).

Тічка починається за день до стану полювання, з статевих органів виділяється прозорий слиз. Детальніше про це в статті "Скільки днів гуляють свині".

На забій самку свині відправляють у вазі 100-110 кг, але іноді це роблять, коли вона важить 50-60 кг. Зазвичай до цього часу молодняк вже гуляє, так як наступила половозрелость.

Тепер, безпосередньо, про те, чи можна різати свиню під час тічки. У цей період у неї відбувається гормональний сплеск. Він значно змінює якість м'яса, робить його несмачним. Найбільш вдалий час різати свиню - через 7-10 днів після полювання. За ці дні статеві гормони приходять в норму, адже саме вони так сильно впливають на запах і смак м'ясної продукції.

Щоб зробити забій у відповідний день, бажано вести облік статевого циклу у свиней. Тоді можна буде з точністю вибирати відповідну дату і не боятися, що продукт буде зіпсований.

Свиноматки після опоросу

Забій свиней на м'ясо відбувається найчастіше по досягненню ними максимальної маси тіла. Але якщо раптом сталося, що свиня, яка готується на забій, завагітніла, то навряд чи хтось стане її вбивати в такому стані. У будь-якому випадку чекають народження потомства.

Супоросная свиноматка збільшується в розмірах, особливо, в другу половину вагітності. Коли вона опоросилась і дитинчата вижили, то в ідеалі їм потрібно смоктати молоко хоча б 1 місяць.

Нерідкі випадки, коли поросята померли або з якихось причин не годують маткою. Тоді можна різати свиню після опоросу. Але якщо самка ставиться на забій, то найкраще почекати днів 7, щоб перегоріло молоко. Якщо почекати, то вона знову піде в полювання.

Іноді в процесі пологів у свині трапляються травми чи виявляються які-небудь захворювання (неінфекційні). Вичікувати не можна. Коліті її відразу - інакше вона втратить вагу в процесі лікування. А її повторне відгодовування не вигідно. Потрібно бути готовим до того, що м'ясо виявиться не особливо смачним.

У разі інфекційних захворювань свиней, як правило, умертвляють і трупи утилізують, так як є заражене м'ясо не можна.

Після відлучення поросят, коли було тривале годування, свиноматка зазвичай сильно худне. Період лактації її виснажує і м'яса вийде трохи. Але якщо все-таки треба колоти, то також стоїть почекати тижня, поки молоко перегорить. Справа в тому, що воно може надавати солодкуватий присмак м'ясної продукції, але в цілому на якість не впливає. Якщо говорити для сало, то на животі лактирующей свині воно може мати не зовсім пріглядний вигляд. Його найкраще вирізати і направити на переробку.

В ідеалі після відлучення дитинчат свині треба дати відновитися і набрати втрачену вагу. Зазвичай це йде приблизно 2 місяці, але можна впоратися і за місяць. Все залежить від планів господаря. Якщо він більше не збирається парувати свиноматку і отримувати від неї потомство, то цілком може пустити її на відгодівлю для подальшого забою.

Кабани-виробники

Можна різати кнура після кастрації або не можна з метою отримання м'яса, розповімо далі. Зазвичай у поросяти чоловічої статі, який планується на забій, проводиться вичищений в ранньому віці, до півроку. Якщо робити це пізніше, то свинина буде з неприємним запахом і смаком.

Хряков ріжуть в разі, коли кнур-виробник вже вироблений або вибракувати. І його обов'язково потрібно холостити перед забоєм.

Операція кастрації дорослих кабанів вимагає великої відповідальності. Той, хто самостійно кастрував тварин, розуміє, наскільки великий шанс отримати ускладнення.

Відразу кастрованих тварин вбити не можна. Це безглуздо, так як речовина скатол, що виробляється гормоном тестостероном, накопичується в м'язах. Саме воно так неприємно пахне. Перед забоєм потрібно почекати час. Мінімальний термін - це 2 місяці. Але, якщо є можливість (особливо, якщо хряк регулярно траплявся), то краще почекати з забоєм 4 місяці.

Також є думка, що потрібно відштовхуватися від віку хрячков. Якщо тварині був 1 рік, то ріжемо через місяць по вичищений. А якщо 4-5, то через 2 мінімум.

Іноді серед свиней народжуються гермафродити. Це тварини, у яких є як чоловічі, так і жіночі статеві органи. Для розмноження такі особини не підходять, а от поставити на відгодівлю і на забій цілком можливо. Найкраще забити такого порося ще в молочному періоді, коли не розпочалося статеве дозрівання.

При більш пізніх варіантах треба спостерігати за станом особини і врахувати перед забоєм фізіологічні особливості та самця, та самки.

правильний час

Різати свиней бажано в їх вдалому фізіологічному стані і у відповідний час. Звичайно, вигідніше за все тримати свиней до досягнення ними ваги в 100-120 кг. У селі досвідчені фермери можуть підказати різні тонкощі за часом.

Наприклад, якщо забій свині планується в літню пору, то це робиться рано вранці. Ще немає сильної спеки і великої кількості комах. Сам процес зазвичай тривати до 3 годин. Якщо ж забійник новачок в цьому ділі, то часу піде більше.

Восени більш вдалий період, коли не жарко і мало комах. Якщо день дощовий, то можна перенести дію або колоти під навісом. Взимку або після перших заморозків займатися різкою кабана або свині можна в різний час дня. Часто сільські жителі роблять забій на зростаючу місяць, щоб м'ясо добре зберігалося. У місячному календарі можна подивитися хороші і погані дні.

В який період б не намічалася ця процедура, але якщо свиня приймала медикаменти (антибіотики, антигельмінтні, антипаразитарні засоби), то потрібно почекати терміни. Зазвичай в інструкціях до ліків вказується, через скільки часу можна проводити забій. Найчастіше це 7-10 днів.

М'ясна і сальна продукція

Переходимо до того, чим годувати свиней, щоб отримати якісну продукцію. Є різні варіанти раціону тварин. При одному виходить більше м'яса, при іншому більше сала. Є і беконний відгодівлю, коли м'ясо стає жирне, з прошарком.

На сало зазвичай відгодовують молодняк, який вже важить 100-120 кг. До забою він повинен досягти ваги в 160 кг. Свиноматка теж придатна для жирного відгодівлі. Її вага може вирости до 250-280 кг. Саме з такою вагою тварина уже готове для забою, а товщина сального шару становить щонайменше 8 см.

У годуванні тварин використовуються продукти, які покращують якість свинини. Це ячмінь, пшениця, жито, кормові боби, буряк, картопля, конюшина, обрат. Пухке сало і не смачне м'ясо виходять від кукурудзи, вівса, висівок, картопляної мезги. Ця група кормів повинна бути в раціоні більше 50%.

Погано впливають на свинячу продукцію макухи, риба, рибна мука, соя. Цієї групи має бути не більше 25%. Її перестають давати свиням за півтора місяці до забою.

Коли до забою лишається 2-3 місяці, дослідні свинарі підгодовують свиней обратом, кислим молоком, сироваткою. Також соковите м'ясо можна отримати, якщо за 2-3 дня перед забоєм дати тварині 0,5 кг цукру. Детальніше про годування тварин статті "Відгодівля свині для швидкого набору ваги".

Ставте лайк, якщо стаття сподобалася.

Коментуйте і пишіть свої відгуки на тему, коли можна різати свиню.

Дивіться відео: Як потрібно різати свиню (Найясніший 2019).