Про обладнання для переробки молока

Сучасне обладнання для переробки молока стане основою прибуткового бізнесу. Окремі агрегати допоможуть розширити можливості молочної ферми. З використанням простих рецептів виготовлення можна налагодити випуск смачних молочних продуктів з підвищеною доданою вартістю. З іншого боку, невеликий молокозавод буде приносити хороший прибуток при використанні закупівель базового сировини в різних господарствах.

Варіанти розвитку бізнесу

Власну справу по переробці молока можна починати з невеликих обсягів. Сир, сметану, сири можна виготовляти за допомогою недорогого обладнання з коров'ячого молока. Подальші вкладення допоможуть з часом розширити асортимент продукції, що випускається.

Облаштування виробничого цеху на невеликій молочній фермі підвищить рентабельність індивідуального господарства. У цих умовах буде вигідно переробляти власну продукцію, оскільки це дозволить розширити ринки збуту і збільшити ціни готових продуктів з молока.

Одним з варіантів придбання бізнесу є покупка готового молочного виробництва "під ключ". Це потребує великих матеріальних вкладень. Перевагою часто буде налагоджена лінія виробництва, готова система збуту, закупівель сировини. Нерідко пропоноване молочне устаткування буде частиною ефективної тваринницької ферми. Незважаючи на видимі переваги такого налагодженого бізнесу, його придбання може бути пов'язано з певними прихованими проблемами.

Агрегати для виробничої лінії по обробці та розливу молока

Існує безліч комплексів, які ефективно працюють на різних молокозаводах. Вони відрізняються в залежності від виробничих потужностей. Устаткування для розливу молока часто є необхідною частиною більш великих утворень. Кількість окремих агрегатів таких ліній залежить від масштабів виробництва. Особливо вигідним може стати використання вживаних апаратів.

Різні технологічні завдання може вирішувати обладнання для молочної промисловості, яке складається з наступних окремих модулів:

  • ємності для молока використовують при його зберіганні, заквасці, тривалої пастеризації;
  • сепаратори відокремлюють фракції цільної продукції, з їх допомогою отримують вершки і очищають молоко;
  • гомогенізатори дрібно подрібнюють, очищають молочну масу, роблячи її однорідної для виготовлення застиглих продуктів;
  • пастеризатор молока для знищення хвороботворних мікроорганізмів;
  • теплообмінне молочне устаткування, що охолоджує продукцію за допомогою накопичується льоду, фреону;
  • емульгатори, що перетворюють рідкі і порошкоподібні речовини в емульсії;
  • санітарно-гігієнічні установки працюють з використанням миючих засобів для молочного обладнання, зокрема, спеціального мила. (Це дозволяє ретельно очищати всі агрегати, підтримувати їх в нормальному санітарному стані).

Якісні харчові ємності з нержавіючої сталі забезпечують тривале зберігання продуктів, не вступають в реакцію з сировиною.

Їх використовують для пастеризації та охолодження молока, його теплової обробки, транспортування, зберігання, нормалізації вершків, виготовлення масла і сиру. Вони відрізняються довговічністю, їх можна підключати до насосів, гомогенізатор, сепаратора, пакувальним апаратів. Вартість окремих агрегатів починається від 52000 рублів.

Різновиди сепараторів і їх призначення

Очищення молочної сировини від різних домішок, видалення бактерій є найважливішою операцією на перших стадіях його переробки. Також для виробництва сметани необхідним завданням буде поділ молока на вершки і його знежирену частина, яку пізніше нормалізують по жировим показниками. Ті й інші завдання вирішують сепаратори. Залежно від спеціалізації, ці прилади поділяють на очищувачі та сливкоотделители. На молокозаводах таке обладнання буде незамінним. Крім того, воно є головним і необхідним для переробки молока в домашніх умовах.

Сепаратори бувають закриті, напівзакриті і відкриті. Високий ступінь стерилізації досягається мінімальним контактом з навколишнім середовищем, тому для цих цілей найкраще підійдуть закриті моделі.

Також агрегати різняться за рівнем автоматизації. Моделі з ручним очищенням барабана коштують дешевше. Найбільшого поширення набули апарати з верхнім введенням молока.

Вони виготовляються з нержавіючої сталі, а ущільнювачі - з полімерних матеріалів і харчової гуми.

Установка для виробництва згущеного молока

Невеликі домашні фермерські господарства через низьку закупівельну вартість молока нерідко стикаються з проблемою його реалізації. Продаж переробленого натурального продукту допоможе вирішити такі проблеми. Облаштування міні-цеху, який містить обладнання для виробництва сухого молока, стане особливо прибутковим варіантом вирішення проблеми.

Крім того, корисним буде молочне устаткування для виробництва різних видів сиру, сиру, масла, морозива, згущеного молока. При цьому вигідно зосередити зусилля саме на згущеному молоці, оскільки витрати будуть такими ж, як і при пастеризації молока.

Рецепти згущеного молока досить прості, а установка УСМ-4 забезпечить відмінний результат у вигляді 11 кг смачної продукції за чотири години, протягом яких триває один цикл. Цей апарат має бак об'ємом 30 л, вага 45 кг, а споживану потужність - 3,5 кВт / год.

Таку установку легко обслуговувати одній людині. Крім того, вона займає мінімум місця.

Очищення, пастеризація і упаковка

Суворе дотримання технології виробництва забезпечує якість готового продукту і ефективність роботи лінії по переробці молока.

В першу чергу перевіряється цілісність і якість молочної сировини, а потім воно потрапляє всередину приймальні ємності через спеціальні фільтри за допомогою насосів і далі в систему нормалізації. Тут відбувається процес сепарації, в результаті якого проходить первинне очищення сировини, поділ його на фракції.

Наступним етапом є застосування пастеризаційних методів і охолодження. При цьому використовується обладнання для пастеризації молока.

Подальша процедура заквашування в автоматичному режимі призводить до отримання сметани.

Готова продукція розфасовується на лінії розливу, без якої обладнання для виробництва молока не буде повністю виконувати своє призначення.

Ця лінія відноситься до пакувальної частини. З її допомогою відбувається розлив молочних продуктів в пластикові, скляні пляшки з автоматичною укупоркой кришок. Після цього наклеюється етикетка. Готова продукція може також пакуватися в пакети. Така лінія працює від мережі 220 В і має продуктивність до 20 упаковок в хвилину.

Усередині цеху необхідно встановити обладнання для зберігання молока, яке складається з ємностей різного призначення. Такі агрегати необхідні як для домашнього, так і великого виробництва.

Рентабельність цеху по переробці молока

Одним з оптимальних шляхів відкриття бізнесу є придбання модульного заводу. Окремі модулі складають складську, лабораторну, побутову його частини, які пов'язані між собою відповідно до технологічної схеми. При цьому спочатку використовується обладнання для первинної обробки молока, а на наступних етапах з цієї сировини виробляється пастеризоване, згущене, звичайне молоко, ряжанка, кефір, сир, сметана, йогурт.

Такі лінії пропонуються вже готовими і з їх допомогою можна відразу переробляти до 2000 літрів молочної сировини одночасно.

А вам цікаво, яке обладнання буде найбільш корисним для переробки молока? Якщо інформація, представлена ​​в даній статті, здається корисною, то ставте "лайки", діліться зі своїми друзями в інтернеті.

Загрузка...

Дивіться відео: Мини-завод по малотоннажной переработке молока . (Жовтень 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популярні Категорії